コツ、ポイント
鳥ささみは熱をあんまり加えないので、新鮮なものにしてください。
1.
ささみを熱湯にくぐらして火を通す。少し表面の色が変わりはじめたら、氷水に取る。水気を拭く
2.
玉ねぎを薄切りにして水にさらす。のち、水気をとる。
3.
玉ねぎを器にしき、薄切りにしたささみをならべる。塩、コショウ、オリーブ油、レモン汁を回しかける。
4.
サワークリーム、練りワサビ、レモン汁、塩を分量を量って混ぜる。それを上にかける。絞り袋でかけるときれいです。お好みで醤油をかけてください。
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