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牛すじ肉とゴロゴロ野菜のコンソメ煮
by 神流(かんな)
とろとろの牛すじ肉とゴロゴロ野菜をコンソメスープで煮たあっさり煮込みです。ミニトマトの酸味がさっぱり感を出しています。
コツ、ポイント
タマネギは新玉じゃない物がおいしいです。じゃがいもは小さいものが作りやすいです。ミニトマトは仕上げに入れて軽く火が通れば良いです。器に盛ってからブラックペッパーを挽いてかけると風味が増します。
材料
牛すじ肉
500g
タマネギ
4個
じゃがいも
4個(小さいもの)
人参
2本
ミニトマト
1パック
コンソメ
小さじ6
水
1000cc
ブラックペッパー
適宜
このレシピの生い立ち
キャンプ場で手軽に作れる煮込み料理として考えました。
1.
タマネギ、じゃがいもは皮を剥く。人参は皮を剥いて乱切りにする。ミニトマトはヘタを取っておく。
2.
牛すじ肉を茹でこぼし、流水にさらしてアクを取り一口大に切る。
3.
圧力鍋にすじ肉、コンソメ、水を入れて中火で20分圧力をかける。
4.
タマネギ、ジャガイモを圧力鍋に入れるて中火で15分圧力をかける。
5.
ミニトマトを入れて、中火で5分圧力をかける。
6.
タマネギを中心にジャガイモと肉を器に盛り、周囲に人参とミニトマトを添えてどうぞ
https://cookpad.com/recipe/1816921
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