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絶品!本格チャーシュー ラーメンや炒飯に
by ☆♪暖ちゃんママ♪☆
ラーメンや冷やし中華、炒飯などに使えるチャーシューの作り方です ラーメン通でもある調理師の主人のレシピ♪ 冷凍で便利☆
コツ、ポイント
スライスしてラップで冷凍保存出来ますので、食べたい時に使えて便利です(^v^) タレも、こしてからタッパーで冷凍保存し、再度使いますと「秘伝のタレ」になります(笑)♪ 白髪ネギとラー油でおつまみとしてもおススメですヨ(^^)作ってみてネ♪
材料
豚ブロック(ロースやバラ)
適量
■
タレ
しょうゆ
同量
みりん
同量
酒
同量
■
香り付け&臭み消し
ネギ(青い部分)
1本分
ショウガ
2片
ニンニク
2片
このレシピの生い立ち
主人が職場のまかないで多用していたものを、自宅で再現してくれました(*^^)v とても好評なので我が家の定番となりました。
1.
鍋に、 材料を全て入れて、 火にかける
2.
中火で 煮詰めていく (落としぶた、 クックペーパー、 アルミ)
3.
50分ほど煮たら、 火を止め20分ほど 寝かす (数回裏返す) (味の染み込みが良くなる)
4.
更に50分ほど煮て、 火を止めて、 20分ほど寝かす
5.
最後に強火で、 タレをスプーンでかけながら照りを出す 完成!
6.
ラーメンにも♪
https://cookpad.com/recipe/1817268
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