文字サイズ:
小
中
大
印刷する
エビとトマトの冷製・塩麹パスタ
by ☆すいか☆
さっぱりとした簡単冷製パスタ。ワインとどうぞ
コツ、ポイント
塩(塩麹)を加えたトマトが、ソースになりますので、予めトマトに塩麹をしておいてください。お好きな方はチューブのニンニクを加えていただいても良いかと思います
材料
(1人分)
パスタ(1.4mm)
100g
トマト
大1/2コ
きゅうり
1/2本
むきえび
8尾
オリーブオイル
大さじ1/2
塩麹
小さじ1
塩・胡椒
適宜
フレッシュオレガノ
適宜
このレシピの生い立ち
2種類のパスタを作ろうと思ったので、ひとつは和風、ひとつはイタリアンな感じにしました
1.
トマトは皮を剥き、2cm程度のざく切り、きゅうりはヘタを取り、斜めに薄くスライスしてから、細切りにする
2.
①をボウルなどに入れ、オリーブオイル、塩麹を加え、混ぜあわせておく(お好みでみじん切りのオレガノも加えて下さい)
3.
エビは背わたを取り、塩水で洗いぬめりをとる
4.
沸騰したお湯に塩、少々を加えた中にエビを入れ、1分ほど茹で火を止めそのまま2分程置き取り出し水気をとっておく
5.
パスタを製品指示通りの方法で茹で、茹で上がったら、流水で冷まし水気を切る
6.
②の中にパスタ、茹でたエビを加え、和え塩コショウで味を調える(塩麹で味を調整していただいても良いです)
7.
4月8日★生節のイタリアントマト煮、冷製パスタ2種など全8品の献立 レシピ公開中
https://cookpad.com/recipe/1817875
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.