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鶏と根菜のシチュー 青のり風味
by 三島食品
和風のシチューに『青のり』をふりかけました。
コツ、ポイント
だまにならないように牛乳は少しずつ加えます。
材料
(2人分)
鶏もも肉
100g
里芋
2個
れんこん
60g
人参
1/4本
長ねぎ
1/4本
だし汁
1と1/2カップ
牛乳
1/2カップ
バター
10g
薄力粉
大さじ1
塩
少々
三島の青のり
小さじ1
このレシピの生い立ち
鶏と根菜を使った、和風だし仕立てのシチューです。風味豊かな青のりが味に深みを出します。
1.
鶏肉は一口大に切る。里芋は皮をむき、塩もみし、水で洗い一口大に切る。
2.
れんこんは皮をむき、一口大の乱切りにして酢水につけ、水気をきる。人参は乱切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。
3.
バターと薄力粉を耐熱の器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で約1分加熱する。
4.
泡立て器でよく混ぜ、ラップをせずに再び電子レンジ(600W)で約1分加熱する。
5.
泡立て器でよく混ぜながら、牛乳を少しずつ加える。
6.
ラップをして電子レンジ(600W)で約3分加熱して、泡立て器でよく混ぜ、ホワイトソースを作る。
7.
鍋にだし汁と里芋、れんこん、人参を入れ火にかける。だし汁が沸騰したら鶏肉を加え、アクを取りながら煮る。
8.
鍋に長ねぎを入れさっと煮る。ホワイトソースを加え、塩で味を調える。
9.
器に盛り付け、『青のり』をふりかける。
10.
国産のすじ青のりを使用しています。濃い深緑色で、細長いスジ状をしており、風味豊かなすじ青のりです。
https://cookpad.com/recipe/1818184
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