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ささみ・青紫蘇+麦味噌・巻
by なおluna
ぱさつきがちの「ささみ」ですが、青紫蘇と麦味噌の風味で衣なしでもおいしく食べられます。
コツ、ポイント
火が強かったり、焼きすぎたりすると、ささみが固くなっちゃうので、気をつけてください。
材料
(2人分)
鶏ささみ
5本
塩
小さじ1
麦味噌(甘め)
小さじ2.5
青紫蘇
10枚
サラダ油
小さじ1
ごま油
小さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
コレステロールは抑えたいが、たまには動物性タンパク質も摂りたい。それにはやっぱり、「鶏ささみ」だよね。
1.
鶏ささみは筋を取り、観音開きに。包丁の背で少したたいて、平たくする。
2.
塩をひとつまみくらいずつ振って下味をつける。
3.
麦味噌を小さじ1/2位ずつ塗って、青紫蘇を2枚ずつ拡げ、くるくると巻く。
4.
フライパンにサラダ油とごま油を熱し、「3」の巻目を下にして焼く。くっついたら転がすように焼く。火が強すぎないようにね。
5.
中まで火が通ったら、みりん、醤油を回しかけて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1818202
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