こーーーくだしをとって
白醤油で仕上げた料亭風の煮物。
今までの醤油味とは違う白醤油
の上品さにうっとり。
1.
がんもどきは熱湯をかけて油ぬき。ざるにあげておく。
舞茸は小房に分けておく。
2.
だし汁にみりん、塩、白醤油を入れ煮立てがんもどきを入れ
落としぶたをして煮る。
3.
2が煮えたらがんもどきを
取り出し、残った煮汁で舞茸を煮る。(※一緒に煮ないのは
舞茸のアクでがんもが黒くなるからです)さっと煮えたら
彩りよくもってアサツキ
をあしらいできあがり。
https://cookpad.com/recipe/18185
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.