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ビールに合う!!豚肉とにんにくの芽炒め
by zaichik
手軽に作れて、がっつりビールに合います!!片栗粉をまぶして炒めるためお肉が柔らかく、おいしくできあがります。
コツ、ポイント
炒めるときにオイスターソースと醤油で味付けるため、下味をつけすぎないほうがしょっぱくなりません。また、にんにくの芽は炒めると甘味が出るので砂糖は入れません。
材料
(2人分)
豚こまぎれ肉
150グラム
にんにくの芽
8本くらい
生姜のすりおろし(チューブ)
1.5センチくらい
▲酒
大さじ1
▲醤油
小さじ1
▲黒胡椒
適量
▲片栗粉
大さじ1
■オイスターソース
大さじ1
■醤油
大さじ1
サラダ油
適量
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
青椒肉絲の応用編です(笑)にんにくの芽があったので。
1.
豚肉はざっくりと細切り(細すぎず、こだわりすぎず、ざっくりと)にし、▲の酒・醤油・黒胡椒で下味をつけ5分ほどなじませる。
2.
にんにくの芽は5センチ程度の長さに切る。
3.
1に片栗粉を加えて混ぜ合わせておく。
4.
フライパンにサラダ油とごま油、生姜のすりおろしを入れて火をつけ、生姜の香りがでるまで熱する。
5.
4で生姜の香りがしてきたら豚肉を入れて強火で炒め、全体に火が通ったらいったん取り出す。
6.
5のフライパンにサラダ油を少量(分量外)を加えて熱し、にんにくの芽を炒める。
7.
にんにくの芽に火が通ったら、5で取りだした豚肉を加えて炒め合わせ、■のオイスターソースと醤油を加える。
8.
味をなじませるように炒めたらできあがり!!
9.
2012/11/5★話題入りすることができました!!皆さんのつくれぽのおかげです。ありがとうございますm(__)m
10.
2013/9/9、103件のつくレポありがとうございます!!本当にすべての皆さんに感謝です!!!
11.
頂いたつくレポから…味付けが濃いと感じる場合は■が1:1の割合になっているので調整してください。
12.
2015/10/31 塩分調整のため下味の分量を変更しました。参考:変更前は醤油大さじ1
https://cookpad.com/recipe/1818793
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