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インドネパール料理プラウ
by ダウリ
プラウなのに炊飯器で出来ちゃう!! 野菜とナッツがたっぷりなので美容に良い!!
コツ、ポイント
シナモン、カルダモンとクローブはホール(粒)で入れるのはネパールでは日常的です。 もちろんサフランがあれば最高です。
材料
(4人分)
米
2合
シナモン、カルダモンとクローブ
5粒づつ
バター
大匙2
人参
1/2本
グリーンピース
50g
ドライフルーツ(カッシュナッツ、アーモンドやレーズンなど)
50g
塩
小匙1
ターメリック
少々
このレシピの生い立ち
ネパールでは、特別な日やおもてなしの時作る一品です。 プラウに入ってるバター(ギー)の量が多いほど贅沢とされている伝統的な料理です。
1.
米は洗ってから1時間以上水につけてザルなどで水切りします。
2.
シナモン、カルダモンとクローブは2合の水につけます。
3.
人参はグリーンピースと似たような大きさに切ります。
4.
フライパンを加熱してバターと人参を入れて炒め、1と塩とターメリックを軽く炒めますます。
5.
4と2を炊飯器に入れ普通のご飯と同様に炊きます。
6.
ドライフルーツはレーズン以外は好みで切って油で揚げて4に加え、グリーンピースも入れ、10分ほど蒸らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1819266
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