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えんどう豆(グリーンピース)の甘煮
by シャンプーハット
旬のさや入りえんどう豆♡ふっくら甘く煮ると美味しいよね♬食べ出したら止まらなくなっちゃう( *´艸`)
コツ、ポイント
冷凍グリーンピースでも作れます(甘味と旨味は欠けます。皮が硬い場合もあります) そのまま冷ますと色は少し悪くなります(レシピ写真はそのまま冷ましました) 色よくしたい場合は鍋ごと氷水で冷やして色止めして下さい 豆の質で煮込みは増減して下さい
材料
えんどう豆(グリーンピース)
(正味)200g
砂糖
大さじ1と半分~2
塩
小さじ1/4~1/3
水
カップ1と半分~2
このレシピの生い立ち
この季節になると必ず母が作ってくれます 教えてもらったのでUP~♬
1.
えんどう豆をさやから出して、サッと水洗いして水を切っておきます
2.
豆と水を入れ火にかけ煮立ったら2~3分(火が通る程度)弱火で煮て、調味料を加えて柔らかく煮えるまで5分~10分煮ます。
3.
煮えたら火を消して、時々鍋を振って中身を混ぜ、そのまま冷まします。完成(味を均等に含ませるためです。省略OK)
4.
追記 お水はたっぷり目がいいと思います 冷ます過程で豆が水分を吸っていきます 少ないとシワシワになるみたい
https://cookpad.com/recipe/1819293
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