蓮根と桜エビを団子にして揚げます。表面カリッとして、なんともビールが飲みたくなる1品(笑)レモンを絞ってどうぞ!
コツ、ポイント
・蓮根を搾ると結構水分が出ます。
・丸める時、崩れないように注意してくださいね。
・フライパンは、小さいサイズで揚げています。(直径22センチ位)
このレシピの生い立ち
ビールが飲みたくなる1品を思いついたので。
1.
蓮根をスライスして水に酢(少量)を入れて灰汁抜き。5分程。
2.
蓮根をFPでみじん切りにします。包丁でみじん切りでも(がんばって!)布巾に包んで搾ります。
3.
片栗粉・桜えび・入りゴマ・塩を入れ混ぜ、団子状に丸めます。直径3cm程の団子が11個できました。
4.
衣用片栗粉をまぶします。サラダ油で揚げます。色づいたら出来上がり~
5.
レモンを絞り、塩を振って熱いうちに召し上がってください。
6.
レモン・塩以外に、
天つゆやポン酢もいいかも~
https://cookpad.com/recipe/1819723
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