BBQでスペアリブを焼くときの下ごしらえとしても使えます!
コツ、ポイント
塩麹の味がしっかりしみ込んでいるので、あとから塩コショウしなくて大丈夫!
お肉の味をしっかり味わえるスペアリブです。
南アルプス放牧豚のスペアリブは家庭で調理しやすいように
短めにカットしてあるのでとても便利!!
このレシピの生い立ち
お肉を味わう!という料理を食べたかったので♪
1.
冷凍状態で塩麹をぬり込み、冷蔵庫でゆっくり解凍する。
解凍後、余分な塩麹を水で洗い流す。
2.
沸騰したお湯に料理酒を入れ、スペアリブを約2分間茹でる。
3.
茹で上がったらざるにとり、好みで余分な脂などを取り除く。
5.
フライパンで弱火~中火でじっくり焼く。竹串を刺して焼け具合を確認。
6.
BBQの時は下ごしらえとして④までの作業をしておくとあとは焼くだけでOK!
https://cookpad.com/recipe/1820823
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