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大葉とアボカドのジェノベーゼ.。:・゜☆
by mixmix
西麻布にあるパスタやさんと千疋屋さんのメニューを融合してみました☆ 家にあるもので作れるのにかなりリアルな味になってびっくり。 もうお店では頼みません(笑
コツ、ポイント
オリーブオイルはたっぷりと!!
材料
(1人分)
スパゲティ
1人分
オリーブオイル
たっぷり
生バジル(冷凍可)
一掴みくらい(たっぷり)
大葉
バジルと同じくらい
アボカド
1/2個
牛乳
お好み
ガーリック(乾燥可)
少々
タマネギ
1/4個
塩
少々
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
シソが安くてたくさん買ってきたことと、冷凍してあった残りもののバジルがあったので。
1.
スパゲティは普通にゆでます(軽く塩茹で) その間にバジル、大葉、ガーリックとたっぷりのオリーブオイルをボールにいれ、塩コショウしてハンディミキサーでミックス(フードプロセッサーでも可)
2.
フライパンにオリーブオイルを熱くし、細かく刻んだガーリックをいため、色がついてきたらタマネギ(みじん切り)も入れる。
3.
タマネギが透明になってきたら、1で出来たジェノバソースを入れて混ぜる(お好みで牛乳(豆乳)など加えてもOK)
4.
4に茹で上がったパスタのお湯をよくきって加え、アボカド(ぶつ切り)も同時に投入。全体にソースがいきわたるように混ぜれば出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/182107
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