ふんわりしたパウンドケーキですが、バナナがたっぷり入ってずしっと食べ応えのあるケーキです
コツ、ポイント
材料を全部準備して、バターと砂糖を合わせるところ(4の工程)だけ、しっかりやれば簡単に作れます!
このレシピの生い立ち
学生時代によく作っていたレシピを再現。
1.
マーガリンは室温でやわらかくもどしておく。
バターはレンジにかけ(強で20秒くらい)やわらかくする
2.
ベーキングパウダーと粉を合わせて袋に入れ、空気をふくませながらふるっておく
3.
たまごは一つずつわって出しておく。
バナナは皮をむいておく
4.
準備していたバターとマーガリンをボールに移し、ハンドミキサーでざっとあわせ、続いて砂糖も入れてハンドミキサーをかける
5.
白くふんわりするまでしっかり(だいたい10分くらい)まぜたら卵をひとつずつハンドミキサーを動かしながら加えていく
6.
十分にあわさったら、塩をひとつまみいれ、ハンドミキサーをかける
7.
さらにバナナをつぶしながらいれ、ハンドミキサーをかけ、小豆大の粒が残る程度までしっかり混ぜる
8.
7に2の粉をふるいにかけながら加え、ボールを回しながらゴムべらで切るようにまぜる
9.
ペーパーを敷いたパウンド型に生地を流し込み、型のそこを叩いてエアー抜きをする
10.
あらかじめ温めておいた170℃のオーブンに入れる
15分
11.
15分後生地の真ん中に切れ込みを入れ、前後返し、再度オーブンに入れる
20分
12.
20分後前後返し、アルミをかぶせて再度オーブンに入れる
25分
13.
あとは竹串などをさしてみて、生地がついてこない状態になるまで焼く。
14.
焼きあがったら型かたはずして十分に冷ませるようケーキークーラーなどの上にのせておく
https://cookpad.com/recipe/1821888
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