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女性に必見!!鶏ささみの塩生姜スープ☆
by エンポリオアメバーノ
鶏ささみ、スープとも塩のみで味付けをしてるのであっさりでヘルシーなので女性におススメです☆
コツ、ポイント
鶏肉と野菜は中火で軽く炒めるくらいで、⑦を行うことで油脂の量を軽減でき、鶏肉と野菜の良質なだしがとれます。更にヘルシーに作るには、③の手順まで作ったら、先に料理酒、だし汁を入れてから鶏肉、野菜を入れるとあっさり仕上がります。
材料
(5人分)
鶏ささみ
150g
塩
適量
玉葱
1/2個
白葱
1/3本
人参
1/2本
生姜
20g
にんにく
1片
サラダ油
適量
料理酒
100cc
だし汁
600cc
塩
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある生姜でヘルシーなスープができないかと思い、ヘルシーの鶏ささみとシンプルに塩のみで味付けをしました☆
1.
鶏ささみはそぎ切り、玉葱はスライス、白葱は斜め薄切り、人参と生姜は千切り、にんにくは微塵切りにする。
2.
鶏ささみに塩で下味をつける。
3.
鍋にサラダ油、①のにんにく、①の生姜は半分だけ入れ弱火にかけ香りを移す。
4.
③に①の玉葱と②を入れ玉葱がしんなりするまで炒める。
5.
④に①の人参、①の白葱は半分だけ入れ軽く炒める。
6.
⑤に料理酒を入れ、アルコールを飛ばす。
7.
⑥にだし汁を入れ弱火で20分程ことこと煮込む(この時、鍋は揺すったり、混ぜたりせず、あくを取るのみにする)。
8.
⑦が煮込み終わったら、塩で味を調整し器に注ぎ、③の生姜の残りと、⑤の白葱の残りをトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/1822155
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