文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ジャムパン~マフィンカップで~♡
by yukiじるし
しっとりふわふわの白パン生地の中には いちごジャム♡いちごのクランブルをのせて、キュートなジャムパンになりました♡
コツ、ポイント
砂糖や油脂が多めですが、そのおかげでジャムを包んでいても生地のしっとり感が続きます。 オールインすることで、グルテンが強くなりすぎず、成型しやすいと思います。 好きなジャムで作ってみてくださいね。
材料
(12個分)
■
パン生地
強力粉
180g
薄力粉
70g
ドライイースト
5g
砂糖
40g
塩
4g
無塩バター
20g
ショートニング
20g
牛乳
170g
いちごジャム
適量(120gくらい)
■
いちごのクランブル
☆薄力粉
20g
☆アーモンドプードル
20g
☆砂糖
20g
☆無塩バター
20g
☆ドライイチゴ
20g
このレシピの生い立ち
ジャムをたくさんいただいたので、可愛いくってプレゼントしやすいジャムパンを作りたくて♡
1.
全部一緒にミキシング。10~12分ほどでツルンとまとまってきたら終了。
2.
30°で1時間ほど発酵。または室温で2倍になるまで~。
3.
発酵させている間にクランブルの準備。☆をすべてフードプロセッサーにかけ、ポロポロになったら、冷蔵庫に入れておく。
4.
2倍になった生地を冷蔵庫で30分休ませる。 ・・またひとまわり大きくなります。
5.
12個に分割。 1個42gくらい。 ベンチタイム15分。
6.
麺棒で平らにのばし、小さじ1杯強ほどのジャムを包んでしっかり閉じる。
7.
とじ目を下に、マフィンカップに入れて 35°30分ほど発酵。 約2倍になるまで。
8.
刷毛で水を表面にやさしく塗り、クランブルをのせる。
9.
170°15分焼成で 出来上がり♪ カリッカリのクランブルとふわっふわのパンが~もう最高♡
10.
持ち運びしやすい♪
https://cookpad.com/recipe/1822571
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.