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野沢菜漬の炒め
by kumoakane
ご飯が進む一品
コツ、ポイント
野沢菜は炒めすぎると色が悪くなるので、さっと炒めて、素早く上げるのがポイントです。
材料
(4人分)
野沢菜漬
一袋
豚バラ肉
100g
にんにく
一かけ
生姜
一片
☆醤油
小さじ半分
☆みりん
小さじ1
☆お酒
小さじ1
ゴマ油
適量
このレシピの生い立ち
我が家は薄味派、漬物はいつも味が濃いと感じて、野沢菜を塩出しして忘れちゃった、味がかなり薄くなったので、炒めてみたら美味しかった、大好評。
1.
野沢菜を根元から切り目いれて、10分ぐらい塩出しする。
2.
豚肉は1cm幅切る、野沢菜は0.5cmに切って、水気を絞る。
3.
お好みの薬味をみじん切り、我が家は辛い物食べたい時唐辛子入れる。
4.
中華鍋にゴマ油を煙が上がるほど熱し、戻す(フライパン使用する場合は油不要、豚肉から油が出ます)
5.
そのまま豚肉を入れ、弱火で油が出るまで炒める、薬味→野沢菜→☆の調味料を入れ、強火にしてさっと炒めて、素早く上げる。
6.
お皿に移して完成(^。^)アツアツのご飯に乗せて頂きます。
https://cookpad.com/recipe/1822724
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