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おもてなし☆フライパンでパエリア☆
by エディフィス
地元の海で採れた魚介を使って旨味たっぷり!
コツ、ポイント
魚介の下処理さえしちゃえば後は火にかけて放置!意外と簡単です☆ サフランは値段が高いけどこれだけは妥協しない!
材料
(2~3人分)
イカ
一杯
あさり
300g
えび(大きめ)
6匹
ウインナー(あれば)
2本
米(洗わない)
2合
お湯
380cc
ニンニク
一片
サフラン
ひとつまみ
パセリ
適量
塩
5g
ローリエ
1枚
こしょう
適量
このレシピの生い立ち
昨年マイホームを建て、ホームパーティーの時に作りました。 地元の海でとれたあさりをふんだんに使いました。遠方からのお客さん(海の無い地域)にとても喜んで頂けました!
1.
サフランをお湯(大さじ2杯)につけて色を出しておく。
2.
あさりは殻をこすりあわせて水洗い、イカは内臓を取って輪切りに、エビは背ワタを取る。
3.
ウインナーを小口切り、ニンニクはみじん切りにする。
4.
フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でニンニクを炒め香りを出す。
5.
次にウインナーを入れ軽く炒める。
6.
米を洗わず、フライパンにいれ、透明になるまで炒める(5分ぐらい)
7.
お湯につけておいたサフランをお湯ごといれ、米に色をつける。サフランのいい香りがします!
8.
お湯(380cc)をいれ、米を平らにならす。
9.
下処理した魚介を彩りよく並べ、塩をくわえる。最後にローリエを半分に折って、蓋をする。
10.
弱火で15分ほど炊く、途中で蓋を開けてもかまわないので、フライパンのふちの方の米の固さを見る。
11.
固ければ2分ぐらい火にかけ、好みの固さになったら、火を止めて5分蒸らして、パセリと黒こしょうをふって出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1822824
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