いくら「飴色に炒めた玉ねぎ」使用とはいえ、一晩寝かさないでこのウマさはすごい★食べた人に必ず絶賛されるカレーはこれだけです。市販(ハウス食品)のルー「The Carry」があれば、簡単に作れます。※至福のピラフもどうぞ^^ D:328133
コツ、ポイント
①あめ色玉ねぎ。根気良く、じっくり炒めて~。感動の美味しさを想うと苦になりません。
②「The Carry」、牛薄切り肉、あめ色玉ねぎの3つが揃って出る味です!
③牛薄切り肉(薄切り、がポイント)はなるべく薄くて、脂身のやや多いものがお勧めです。
材料
(3~4人分)
■
玉ネギをちゃんと炒めると、かなり甘みが出るので最近はもっぱら辛口です。全然辛くないです。
1.
玉ねぎは粗いみじん切り(もしくは薄くスライス)にし、牛薄切りにくは細かく切っておく。人参とじゃが芋はお好みで。なくても大丈夫です。
2.
玉ねぎを平たい耐熱皿に移し砂糖小さじ2を振りかけラップをし、レンジ強で約5分加熱、そのまま蒸らす。
3.
厚手の鍋にサラダ油とバターを熱し、玉ねぎをじっくり炒める。私は最低30分は炒めます。※忙しく炒めるというよりは、玉ねぎを寄せ集めて蒸す感じ。焦げないようたまに炒めてやる。
4.
あめ色になったら牛肉を入れ炒め、水600ccを加え煮込む。沸騰したらアクをとる
5.
これがカレールゥ。中に固形のルゥと煮込み用ブイヨンペーストが入ってます。
6.
同梱の「煮込み用ブイヨンペースト」を加え、弱火で15分ほど煮込む。
7.
いったん火を止め、ルゥを割り入れ溶かす。再び弱火でとろみがつくまで10分ほど煮込んだら出来上がり♪
8.
はげげちゃんがとっても美味しそうに作ってくれました!!しかもレシピ集184867にまで載せて頂き…有難うです!!「ほんとにウマイ~~。久しぶりにこんなに美味しいカレーを食べました」嬉しいコメントいただき!
https://cookpad.com/recipe/182298
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