日本のお祝いごとには何かと欠かせない鯛の丸焼きも、オーブンで簡単豪華に♪皮はパリっと身はしっとり焼きあがります。
コツ、ポイント
今回は、約30cm程の鯛を使用しました。
焼き時間や温度は、鯛の大きさやお使いのオーブンに合わせて調整して下さい。
このレシピの生い立ち
父の古希のお祝いに作りました。
2.
鯛の全体に塩をふり、焼き上がりに頭と尾が立つように、いずれの後ろにも5cmの高さに切った大根を置く。
3.
つまようじ何本かを使って、大根と鯛の裏側にさして固定しておく。
4.
各ひれの部分は焦げつきやすいので、多めに塩をすりつけ、クッキングシートを敷いて200度のオーブンで15分焼く。
5.
途中、ひれが焦げてきたら、取り出してアルミホイルで覆って再び焼く。
6.
そうっと器に盛り、大根とつまようじを取り除き、南天の葉などを飾って出来上がり!
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