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塩麹ハンバーグ☆和風おろし新玉ねぎソース
by ほっこり~の
お店の味をお家で! 新玉ねぎを使ったソースは絶品です♪
コツ、ポイント
塩麹入りのハンバーグは、味がしっかりしています。 色んな野菜を焼いたり蒸したりして、一緒に盛りつけるといいですね。
材料
(4人分)
合挽きミンチ
400g
玉ねぎ
100g(約1/2個分)
卵
1個
塩麹(ID:1755822)
小さじ1
パン粉
1カップ
牛乳
100cc(※新玉ねぎを使う場合は70cc)
こしょう
少々
■
和風おろし新玉ねぎソース(ID:1399928)
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
しょうゆ
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
酒
大さじ1
水
大さじ1
おろし新玉ねぎ
大さじ4(約1/2個分)
おろしにんにく
少々
■
新玉ねぎの出回っていない時期は『和風おろし玉ねぎソース』(ID:1231119)でどうぞ!
このレシピの生い立ち
以前作った『和風おろし新玉ねぎソース』を、塩麹ハンバーグにかけてみました。
1.
[ソース作り] ① おろし新玉ねぎ大さじ2とその他の材料を耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで1分30秒加熱する。
2.
② ①に残りのおろし新玉ねぎを入れて混ぜて出来上がり。
3.
玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップやふたをして600wの電子レンジで2分加熱し、ふたを開けて冷ましておく。
4.
パン粉に牛乳を加えて少し置き、やわらかくする。
5.
ボールに、合挽きミンチ・玉ねぎ・卵・塩麹・4のパン粉・こしょうを入れて、よく混ぜる。
6.
5を4等分にして、熱したフライパンでふたをして両面を焼き、お皿に盛りつけて2のたれをかける。
7.
☆塩麹トンテキに同じソースをかけて… (ID:1837796)
8.
☆玉ねぎソースでステーキ風に… 『塩麹牛肉のステーキ風★おろし玉ねぎソース』 (ID:1673944)
9.
★2012.01.18の 『ごはん日記』で、色々な塩麹レシピを紹介させて頂いています。 どうぞ、お立寄りください♡
https://cookpad.com/recipe/1823579
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