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牛フィレのロッシーニ風♡
by nyaop
牛フィレ肉に、フォアグラソテー、フォンドボーにマゼラ酒とトリュフで仏の美食家ロッシーニ風♪かなり贅沢(笑)
コツ、ポイント
牛肉は強火で焼くべし。 全部用意してから焼くべし。
材料
(画像分)
牛フィレ肉
80g
フォアグラ
50g
トリュフ
15g
シーズニングスパイス
少々
フォンドボー
大さじ3
赤玉ワイン
大さじ2
スーパーバルサミコ酢
小さじ1
エシレバター
ひとかけ
ジャガイモ
1個
付け合わせ野菜
お好みで♡
このレシピの生い立ち
スタッフにフォアグラを頂戴し、無性にロッシーニが食べたくなり、食材購入♪ たまにはね^^
1.
フォアグラを頂いたので、トリュフをネットで購入。 変わった野菜市がやっていた☆
2.
ジャガイモのガレットを小さいフライパンで焼きながら… 作り方はレシピID: 1821327 参照下さい
3.
肉にはシーズニング、フォアグラには小麦粉を叩き、フライパン手前はオリーブオイル、奥はバターで一度に焼く
4.
焼き汁と、フォンドボー、ワイン、バルサミコ酢スペシャルでソースを半量まで煮詰めて出来上がり
5.
付け合わせ野菜は、焼物を始める前に盛り付けておきませう
https://cookpad.com/recipe/1823651
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