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母が歯痛で目下、噛めないのが悩み。「蒸したらやわらかいかも」と考え、蒸した汁気を利用してソースにしたらコクも引き出せました。淡白な白身魚がハッキリした味に生まれ変わります。お酒にも合うし、汁気と一緒にご飯にかけてもおいしいですよ。