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ルクエ*ロースター☆塩麹でミルクパン
by Miho07
スチームロースターを使うと レンチン5分で白パンが☆ 節電効果大&ノンオイルでヘルシーv 塩麹でもちふわ&ほんのり甘い♪
コツ、ポイント
6時間寝かせた後、あまり膨らんでいないように見えても レンジ加熱で大きく膨らみます^^ 甘味のある生地で、常温で翌日ももちもち感キープ♪ 冷凍保存後は、レンジで温めてふわふわパン、 またはレンジ&トースターで表面をカリッと☆美味しいですv
材料
(スチームロースター 1回分)
強力粉
200g
塩麹
15g
砂糖
15g
牛乳
130g
ドライイースト
3g
このレシピの生い立ち
ルクエのレシピブログで紹介されているスチームロースターを使った白パンレシピは ドライイーストが多くて、ちょっと気になったので(^_^;) 塩麹パワーを信じて焼いてみました^^
1.
マグカップなどに牛乳を入れ、レンジで20秒ほど加熱して人肌に温める。
2.
スチームロースターに強力粉を入れ、中央辺りをくぼませて砂糖、その上にドライイーストを乗せ、塩麹は端に置く。
3.
ドライイースト目がけて「1」を投入し、ヘラなどで全体に浸していくように材料をざっくり混ぜ合わせる。
4.
ひとまとまりになれば、打ち粉をした台に生地を出し、広げて→折り畳んで…を繰り返すようにして5分ほど捏ねる。
5.
表面がつるんとキレイになってきたら、ロースターの底に合わせて細長い丸型にまとめて置く。濡れ布巾をかけ、蓋をして冷蔵庫へ。
6.
6時間以上寝かせる。(*写真はちょうど6時間後に出したところ) 寝る前に冷蔵庫に入れ、翌朝取り出すなど^^
7.
濡れ布巾を取り、蓋をして、500wのレンジで4分40秒加熱→1~2分蒸らせば出来上がり!
8.
粗熱が取れたら、スライスしてラップをし、冷凍保存も可能です。 *2012.07.01 加熱時間修正しましたm(__)m
https://cookpad.com/recipe/1824065
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