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美味しい天ぷら
by SK15
久しぶり作った天ぷらの衣,美味しくカリッと揚がったので私の覚書!
コツ、ポイント
私は、衣がベッタリ多くくっ付いているものは、あまり好きではないので今回水を50cc以内たしました。野菜はちょっと離れたところからジャポンと入れると、(高さ5cmくらい)衣が散っていい感じにしあがりました。(やけどに注意です)
材料
(3~4人分)
■
衣
卵
1/2個分
冷水
1カップ強固さみながら
小麦粉(タピオカスターチ少々)
軽く、1カップ
ベーキングパウダー
ティースプーン軽く1杯
塩
少々
氷
4個
■
具
ズキニ、南瓜、サツマイモ、玉ねぎ、ブロッコリ
各6切れ
このレシピの生い立ち
冷やしうどんが食べたくなって、天ぷらを添えました。
1.
大きめのボールに卵黄と冷水を箸で溶く。氷があれば2個くらい入れる。
2.
小麦粉軽く1カップとBPティスプーン1杯、塩1/4位入れて、混ぜる。衣がべったり濃い場合は好みの固さに水を足す。
3.
野菜を衣にくぐらせ、温めておいた油で160~180度くらいで揚げる(家の火力は NO.7で)
4.
ラックに立てかけて油を切る。出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1824303
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