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こごみ パスタ
by ucogreen
こごみ炒めると食感がガラッと変わってパスタと合う!! 葉が開く前のギュッとなってる山のエネルギーをイタリアンで。
コツ、ポイント
こごみは炒めすぎないように。
材料
(1人前)
こごみ
10本位
ベーコン
1枚
エリンギ
適量
ニンニク
1片
鷹の爪輪切り
適量
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1
パスタ
1人分
このレシピの生い立ち
こごみ大好きでたくさん採ってきますが、ごまあえ、醤油マヨにあきたら 試しにペペロンチーノにしてみました。
1.
こごみは生える時茶色の防寒着を着て生えくるので調理する前に洗って取り除く。やり過ぎるとぐるぐるが伸びてしまうので注意。
2.
パスタをやや固めに茹でる。
3.
オリーブオイルを熱しニンニク、鷹の爪、ベーコン、エリンギ、こごみを炒めて塩をふる。
4.
茹でたパスタと茹で汁大さじ1杯に炒めたこごみ達をフライパンで絡めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1824340
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