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夏のお野菜スープカレー
by 三島食品
ヘルシーな夏野菜たっぷりのスープカレー!
コツ、ポイント
辛さは、一味唐辛子で調節してください。
材料
(4人分)
鶏もも肉
140g
トマト
1個
なす(小)
2本
ゴーヤ
1/3本
枝豆(冷凍)
80g
しょうが
少々
サラダ油
適量
カレールー
20g
三島のうどんスープ
1袋
一味唐辛子
2.5g
水
4カップ
白飯
800g
ドライパセリ
少々
福神漬け
適量
このレシピの生い立ち
夏野菜は体にこもった熱を冷まし、むっとした暑さを吹き飛ばしてくれます。さらに和風だしで仕上げてあるので、さっぱりと食べられます。いつものカレーをアレンジしてみてはいかがですか?
1.
鶏肉は一口大に切る。
2.
しょうがは皮をむいて千切りにする。
3.
トマトはくし切りにする。
4.
枝豆は塩ゆでして、さやから出す。
5.
なすは大きく斜め切りにする。
6.
ゴーヤは縦に切って中のわたをとり、3mm幅の薄切りにする。
7.
なす、ゴーヤを、サラダ油で素揚げする。
8.
鍋に水を入れて沸騰させて鶏肉を入れ、火を通し、『うどんスープ』、カレールー、一味唐辛子を入れる。
9.
器にトマト、枝豆、なす、ゴーヤ、鶏肉を盛り付ける。
10.
残ったスープを器に注ぎ、しょうがをトッピングする。
11.
皿に白飯を盛り付け、ドライパセリをふり、福神漬けを添える。
12.
鰹と昆布のエキスをバランスよくミックスした、粉末状の和風だしの素です。一般家庭に使いやすいように、個袋包装しています。
https://cookpad.com/recipe/1824738
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