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チキンとナスのココナッツカレー
by みさカフェ
鶏と茄子のシンプルなココナッツカレー
材料
(2~4人分)
鶏もも肉
2枚
茄子
2本
カレー粉
大さじ2~3
ココナッツミルク
350~400cc
ブイヨン
200cc
塩こしょう
少々
小麦粉
適量
おろし生姜・おろしニンニク
少々
このレシピの生い立ち
たまには手作りカレー
1.
鶏もも肉は一口に切り、塩こしょう、おろし生姜、おろしにんにくを入れ混ぜる 小麦粉を入れ混ぜる 茄子は乱切りする
2.
フライパンにオリーブオイルを熱して鶏肉を炒める
3.
両面焼き、茄子を加え炒める
4.
茄子に油がまわってきたらカレー粉を入れ炒め混ぜる
5.
ココナツミルク、ブイヨンを入れ15~20分煮る
6.
器にご飯を乗せてカレーを盛ってできあがり
https://cookpad.com/recipe/1824778
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