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鶏団子鍋
by あやこな
鍋の後のうどんや、雑炊がとっても楽しみ。
コツ、ポイント
手作りポン酢(レシピID:267722)にとろろを入れて、絡めて食べるととっても美味です。
材料
(4人分)
■
<鶏団子>
鶏ひき肉
300g
鶏軟骨
150g
長ネギのみじん切り
1/2本分
生姜のすりおろし
小さじ1
片栗粉
大さじ1
酒
大さじ1
醤油
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
塩
小さじ1/2
こしょう
適宜
<鍋の材料>
基本的にお好みで
出し汁
適宜
白菜
1/4個
大根
1/4本
人参
1/2本
豆腐
1丁
春雨
適宜
このレシピの生い立ち
鶏軟骨が大好きだけど、いつもから揚げではつまらない。よし、フードプロセッサーもあるし、鶏団子に入れて出汁も出やすいだろうから、そのまま鍋にしよう!
1.
鶏軟骨をフードプロセッサーにかけ、みじん切りにしておきます。
2.
そこへ、残りの鶏団子の材料を全て入れ、粘りが出るまで混ぜます。フープロで手も汚れずラクチンです。
3.
鍋に昆布だしをはり、火にかけます。煮立ったところへ、鶏団子をスプーンで丸めながら、落としていきます。
4.
軽く煮立たせて、あくを取ったら、白菜、大根、人参を加えて柔らかくなるまで煮ます。
5.
最後に豆腐、春雨を加え、温かくなったら出来あがり。ポン酢につけて召し上がれ。
6.
残ったお出汁で、うどんを煮たり、雑炊にしてしめましょう。
https://cookpad.com/recipe/182482
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