コツ、ポイント
玄米を食べるときは必ず10時間水に浸し、フィチン酸を無毒化します。
玄米重湯に、漉した粥状のご飯をカレースプーン軽く1杯加えたものが3分粥、2杯加えたものが5分粥、
3杯加えたものが七分粥です。
このレシピの生い立ち
断食の補食に役立つオリジナルレシピです。
2.
玄米に量の1.3倍の水と塩を少量加え火にかける。または、炊飯器で炊く。
3.
鍋で炊く場合は、沸騰したら中火で5分
弱火で15分火にかける。
4.
美味しく玄米が炊けたら、これに、水を1リットル加え火にかけ、沸騰したら弱火で45分。
5.
玄米がお粥状になったら、さらに800cc水を加え10分ほど火にかけ、それをザルで漉します。
6.
漉した液体が玄米重湯です。玄米粥は、重湯に漉した米粒を加えれば、玄米粥です。冷蔵庫で保存します。
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