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ひじきとベーコンの煮物
by おだまきちゃん
ひじきの煮物レシピはたくさん出ているのですが、我が家直伝のものはこれです。
コツ、ポイント
大豆は入れたことがありませんが、水煮大豆を加えてもおいしいかもです。ベーコンの代わりにハムでも代用できますが、味が薄くなるので、なるべくベーコンにしましょう。ハーフの場合は6枚です。油揚は京揚げだと豪華になります。その場合は分量は半分です。
材料
(4人分)
乾燥芽ひじき
20g
人参(千切り)
50g(1/4本)
ピーマン
一個(中)
ちくわ
一本(普通サイズ)
ベーコンスライス
3枚
油揚げ
一枚
■
※調味料
砂糖
大匙3杯
しょう油
大匙3杯
酒
大匙2杯
みりん
大匙2杯
水
1.5カップ
顆粒だし
小さじ1杯
ごま油(炒め用)
大匙1杯
このレシピの生い立ち
ひじきにはいろんなものを入れるとおいしいですが、実家ではこの材料でいつも作っていました。ベーコンのうまみがしみていて、箸が進みます。お弁当のおかずにも最適です。
1.
乾燥芽ひじきは、30分前にボールで水につけておきます。ザルにあけて、水で洗って、黒い汁がうすくなるまで水かえをします。
2.
人参は千切り、ピーマンは細切り、チクワは半月切り、油揚けとベーコンは短冊に切ります。
3.
なべにゴマ油を入れて、2で切った材料を炒めます。にんじんがしんなりしてきたら火をとめて、水切りしたひじきを入れます。
4.
水1.5カップと、調味料を全部加え、弱火にして10~15分ほど煮ます。煮汁がなくなり、香りがたってきたらできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/1825172
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