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人参のごま味噌酢白和え
by まるや八丁味噌
白和え衣に厚揚げを使うと水切り不要!お手軽に白和えを楽しめます。酢を入れることでサッパリ頂けます。大根の歯ごたえが最高。
コツ、ポイント
厚揚げはサッとあぶると香ばしくなり、美味しいです。切り干し大根は食感を残せるよう、サッと熱湯に通しましょう。
材料
(作りやすい分量)
人参
200g
切り干し大根
20g
大葉
10枚
塩
3g
■
和え衣
厚揚げ
150g
赤だし味噌
20g
白いりごま
20g
砂糖
20g
酢
大さじ1
塩
適宜
このレシピの生い立ち
白和えを無性に食べたくなると、お手軽な厚揚げを使い、あっという間に作ります。和えものは、野菜をたくさん摂れるのでとっても、お勧めなんですよ。
1.
人参は細めの千切りにし、塩揉みして水気を絞る。切り干し大根は、水洗いして熱湯にサッと通し、3㎝長さに切り水気を絞る。
2.
厚揚げはフライパンで表面をあぶる。すり鉢で白ごまをすり、和え衣の材料をすべて入れてすり混ぜる。
3.
1と2を合わせ、塩で味を調え、千切りにした大葉を混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1826297
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