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ウインナーそぼろ
by おかつぎ
ひき肉の加工品であるウインナーをきざみ、ひき肉の代わりに使う。ウインナーにしてみれば失礼千万な話ですが、好きなのです。
コツ、ポイント
「スパイシーなしょうゆ味」を目指したので、甘みは控えめです。粗挽き胡椒はこころもち多め推奨。でもまあ、味はお好みで加減してください。 アレンジもいろいろ楽しんでくださいね。
材料
(作りやすい分量)
ウインナー
5~6本
玉ねぎ(小)
1/2個(50g)
サラダ油
小さじ1
酒
大さじ1
みりん
小さじ1
しょうゆ
大さじ2
粗挽きこしょう
適量
■
2色そぼろごはん(1人分)
溶き卵
1個
みりん
大さじ1
水
大さじ1
ウインナーそぼろ
適量
ごはん
適量
このレシピの生い立ち
かりっと焼いたウインナーに、しょうゆをかけたもの。私の中ではかなりランキング上位のご馳走です。そんな味を手軽に楽しめる「ご飯のおとも」が作りたくて。
1.
ウインナーはみじん切りにする。粗みじんor細かいみじん、お好みで。玉ねぎもみじん切り。
2.
フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。やや透明感が出てきたらウインナーを加える。
3.
ウインナーのうまみや脂を引き出すように、2~3分ほどじっくりと炒める。
4.
酒、みりん、しょうゆ、粗挽きこしょうを加える。混ぜながら炒め、汁気がほとんどなくなったら出来上がり。
5.
【2色そぼろごはん】卵、みりん、水を混ぜ、小鍋に入れて弱火にかける。菜箸でよく混ぜてぽろぽろに。ごはんに載せる。
6.
アレンジ①温かいご飯と合わせて混ぜご飯に。パスタと和えたり、サンドイッチの具にもおすすめ。
7.
アレンジ②マッシュしたじゃがいもに混ぜて、衣をつけてコロッケに。卵焼きに混ぜても。
https://cookpad.com/recipe/1826504
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