さつまいもの水気で作るので、お芋味が濃い♪粉が少なくヘルシーです。ほどよい甘さです。いももちみたいにモッチモチ★
コツ、ポイント
蒸し器にタネを置くときは、ヘラの上に四角く切ったシートを乗せ、その上にタネを乗せ、蒸し器に滑らせるように置くとうまくいく。
1.
さつまいもの皮をむき、1㎝のさいのめに切る。たっぷりの水に5分ほどさらしておく。
2.
1の水気を切り、クッキングペーパーで水気を拭き取る。
3.
2をボールに入れて砂糖をまぶし、水が出るまで20分ほど置く。(結構出る)
4.
薄力粉、塩、牛乳を合わせる。つなぎは、クリーム状で緩めだが流れていかない程度、量が少ないと感じるくらいに牛乳で調整する。
5.
直径5㎝ほどの薄めの円になるよう、クッキングシートにタネを落とし乗せ(コツ参照)、10分程蒸す。(シリコンカップでも)
6.
竹串が抵抗なく刺されば出来上がり。うちわで冷ますと艶が出て、時間がたってもピカピカです。
https://cookpad.com/recipe/1826716
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.