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アッサリ♪鹹蛋(塩玉子)チャーハン
by はみ出し人生
鹹蛋は中国の塩漬け玉子です。 かなりしょっぱいので、おかゆの具や調味料として使います。
コツ、ポイント
鹹蛋は細か~くしてください。
材料
(少なめ3人分)
ご飯
山盛り2杯
鹹蛋
1個
鶏ひき肉
150g
生姜
1片
長ねぎ
1本
鶏がらスープの素
小さじ1
ごま油
大さじ1弱
このレシピの生い立ち
つい最近知った鹹蛋。 おかゆ以外にも使ってみたいと思いつつも、良い アイディアが思い浮かばず…、 友人のアイディアをパクりました☆(笑) 鹹蛋は中華食材屋さんで手に入ります。
1.
生姜と長ねぎは みじん切りに。 フライパンに ごま油を熱し、 生姜を炒める。
2.
鶏ひき肉を加え、 そぼろっぽくなるように炒める。 だいたい火が通ったら、 鶏がらスープの素を加え、混ぜる。
3.
そこに鹹蛋を加える。 まな板が汚れるので、 半分くらい殻をむいたら、 スプーンでくりぬいて 直接フライパンへ。
4.
しゃもじで 鹹蛋が細かくなるように 潰します。 (大きいままだとかなりしょっぱいです)
5.
ご飯を加え混ぜ、 長ねぎを加え、 サッと混ぜたら完成。
https://cookpad.com/recipe/1827487
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