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アジの漬け丼~船長直伝~
by ヨーダ姫
アジのお刺身にひと工夫♡アジが釣れたら必ず食べる、我が家の定番です♡
コツ、ポイント
暖かいご飯でたべると美味しいです。タレはお好みでかけて下さい。
材料
(4人分)
鯵
4匹分
温泉卵
4個
大葉(千切り)
適量
醤油
40cc
みりん
20cc
酒
20cc
砂糖
大1
白ゴマ
少々
■
暖かいご飯
このレシピの生い立ち
釣り船の船長に聞いた所、ウズラの生卵をかけると美味しいそうです。それをちょっと変えて、温泉卵にしたら、また違った雰囲気になりました。
1.
鍋に醤油、みりん、酒、砂糖を入れ、ひと煮立ちさせ、冷やしておく。
2.
アジは三枚におろし、皮をひき、骨をピンセットで取る。
3.
三枚におろしたアジは一口大に切り、1の漬けダレに30分程、漬けておく。
4.
器に暖かいご飯、アジ、白ゴマ、温泉卵、大葉の順に乗せ、最後にお好みで適量の1で残ったタレをかける。
https://cookpad.com/recipe/1827554
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