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コク旨高菜マヨチャーハン
by CHOCOnUTs
旦那が大好きなコク旨チャーハン。チャーシューや温泉卵をのせたスタミナチャーハンです。
コツ、ポイント
炒めるだけの簡単レシピ(^。^;)
材料
(大盛り2人前)
長ネギ(みじん切り)
1/2本
豚挽肉または豚バラ(細切り)
100g
高菜
大さじ2~
ピーマン(みじん切り)
1個
キャベツ(みじん切り)
大きいもの2枚
椎茸やエリンギ(みじん切り)
2個
マヨネーズ
小さじ1
ごま油
小さじ2
ダシダ(または他の中華だし)
小さじ2
ご飯
茶碗3杯分
明太子マヨネーズ(あれば)
小さじ1強
溶き卵
1個
■
〈トッピング〉
温泉卵
2個
■
〈豚バラチャーシュー〉
■
豚バラスライス
醤油
2
酒
1
みりん
1
砂糖
0.5
このレシピの生い立ち
チャーハン大好きな旦那の為に、美味しいチャーハンを開発中。 旦那大絶賛だったので、成功ということで♪
1.
熱したフライパンにマヨネーズとごま油を入れてなじませ、みじん切りにした長ネギを弱火で炒める。
2.
高菜を入れて炒めたら、豚肉も炒める。豚肉に火が通ったら、他の野菜、きのこも加えて炒める。
3.
野菜、きのこがしんなりしてきたら、ご飯を入れてよく炒める。ダシダを加えてさらに炒める。
4.
味をみて良ければ、フライパンの真ん中を空けて、明太子マヨネーズ(なければ、分量外マヨネーズかごま油)を熱する。
5.
熱した明太子マヨネーズに向かって溶き卵を入れて半熟炒り卵位になったら、一気にご飯と混ぜ合わせる。
6.
再び味をみて、足りなければダシダ、高菜、塩こしょうなどを追加する。
7.
豚バラチャーシューを作る。 小鍋で肉を炒めて、酒、みりん、醤油を加える。汁気がほぼ無くなるまで炒める。
8.
チャーハンを皿に盛り付けて、チャーシューをのせ、さらに温泉卵をのせたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1827577
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