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単なる思いつきで、豚コマに青じそドレッシングを揉み込んでみたら、とても柔らかく仕上がりました。酸味で柔らかくなるのなら、ポン酢でもいけるかも(ウチにポン酢はないけれど^^;)。加熱時に酸味も消えるので、酸っぱいのが駄目な私でも大丈夫でした。