鶏レバーがフォアグラに変身!?
片栗粉効果で柔らかく美味しいです♪
赤ワインにもピッタリ☆
コツ、ポイント
焼き野菜は他に、ズッキーニ、プチトマ
ト、アスパラ、かぶなどもいいですね♡
もちろん生の野菜や、茹でた野菜、蒸し野菜を添えても♪
鶏レバーは、冷水に浸けて血抜きし、よ~く洗うだけで臭みが取れますよ♡
このレシピの生い立ち
鶏レバーをフォアグラみたいに食べたくて♡
1.
鶏レバーを食べやすい大きさに切り、冷水にさらし20分ほど血抜きし、水気を切る。
2.
水気を切った鶏レバーに塩コショウをし、もみ込み、片栗粉をまぶす。
4.
フライパンにオリーブオイルを入れ、お好きな野菜をこんがり焼いたらお皿に取り出しておきましょう♪
5.
同じフライパンにバターを入れ、鶏レバーを2分ほど中火で焼き、お皿に一度取り出す。
6.
またまた同じフライパンに☆を入れ、煮汁が半分ぐらいになったら鶏レバーを戻し入れ、煮からめたら火を止め出来上がり☆
8.
6/6、臭み取りに使う牛乳を材料から外しました。
変わりに冷水で良く洗えば美味しくいただけます♪
https://cookpad.com/recipe/1829053
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