簡単なのに本格的なお味!マトンのひき肉でもおいしい。(写真右側)
コツ、ポイント
油が浮いてくるまで、スパイスと塩を入れた後しっかり煮るのがおいしくなるコツです!
このレシピの生い立ち
料理教室で教わったものをアレンジしました。
1.
玉ねぎは繊維を断ち切るようにして薄くスライス、しし唐は小口切り、とまとはざく切りにする。
2.
鍋に油をいれ、★スタータースパイスを入れて、香りが出てきたら玉ねぎを入れる。黄金色~茶色になるていどまでしっかり炒める。
3.
弱火にしてにんにく・しょうがすりおろし、しし唐・トマトを入れてかき混ぜる。ヨーグルトを入れて全体をあえるようにまぜる。
4.
☆パウダースパイスと塩を入れ、そのたびにかきまぜる。中火にしてお湯1カップを2~3回程度に分けて入れ、その都度沸騰させる
5.
油が浮いてきたら、ひき肉をいれてさらに炒める。肉の色が変わったらお湯をひたひた程度まで入れる
6.
ふたをして、30分ほど煮る。最後にガラムマサラを入れる。
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