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簡単♬夏にゴーヤチャンプル煮⁈
by けいこさん娘
いよいよゴーヤの時期です♬薄味でも煮るのでしみてます☆柔らかいゴーヤと豆腐が豚肉の旨味をすって優しい味です。お子様にも。
コツ、ポイント
ゴーヤは苦味は炒めるときに、硬さは煮るときに調整してくださいね♪もやしや玉ねぎを入れても♬薄目の味なので調整してください。
材料
(3人分)
ゴーヤ
1本
木綿豆腐
1丁
豚肉(できたらバラ焼肉用)
150g
卵
2個
ごま油
適量
♥砂糖
大さじ1
♥しょうゆ
大さじ1.5
♥水
150cc
♥ハイミ(旨味調味料)
少々
このレシピの生い立ち
硬いゴーヤが苦手な父のための我が家のレシピ。調味料も最小限なのでヘルシーです。
1.
ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り(これが苦いので苦手な人はしっかり取って)塩でもみ、水洗いして薄切りにします。
2.
豚肉は一口大、木綿豆腐はサイコロに切ります。
3.
サラダ油をひき豚肉を軽く炒め皿に取り出します。この時肉汁はフライパンに残して(後で煮るので赤みがあっても大丈夫⇨)
4.
同じフライパンにゴーヤをいれごま油小1で炒めます(苦いのが苦手ならここでしっかり炒めます)
5.
豆腐、豚肉投入。豚肉の旨味を豆腐にからめるように。♥の調味料を入れゴーヤを好みの硬さに煮たら(蓋はしない)ごま油を少々。
6.
卵をといて流し込む。固まってきたら軽くまぜ出来上がり。
7.
食欲のない夏は煮汁ごと丼にしたらすすみます。栄養バッチリです。
https://cookpad.com/recipe/1829166
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