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焼き茄子のバルサミコマリネ 赤ワインに♪
by hirowish
赤ワインに合う、イタリアンレシピ♪簡単♪絶品!!うまうまです(^-^)
コツ、ポイント
茄子の水気は、油が跳ねるので、キッチンペーパー等で、よくきって下さい。オリーブオイルは、余分な油は、出てくるので、恐れず多めにして下さい。
材料
(二人分)
ナス
2本
☆バルサミコ酢
大さじ2
☆クレイジーソルト
小さじ1/2
☆ローストガーリック
小さじ1/3
☆チキンコンソメ
1/2個
☆ブラックペッパー
適量
☆バジル
小さじ1/3
バジル(葉)
5~6枚
オリーブオイル
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
大好きな焼き茄子と、これまた大好きなバルサミコ酢を組み合わせてみました(^^)
1.
ナスは、ピーラー等で縦1㎝間隔の縞模様に皮をむき、一口大強の大きさの乱切りにして塩水に5分さらし、水気をきっておきます。
2.
☆は、チキンコンソメを細かく砕き混ぜておきます。フライパンを強火で熱し、オリーブオイル入れ、ナスをあまり動かさず焼きます
3.
ナスが、しんなりしてきた位で、一度ナスが、吸った余分な油が出てきますので、キッチンペーパー等で、拭き取ります。
4.
ナス全体に焼きめがついたら、ボウル等に混ぜておいた☆と絡め合わせ、冷蔵庫で、30分程、冷やし馴染ませて下さい。
5.
あとは、器に盛って、葉バジルを散らして、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1829354
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