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ゆば丼
by おりりん007
京都で食べた湯葉丼を 力の限り再現しました(笑)
コツ、ポイント
野菜は何でもいいです。一回焼いてあんと一緒にしないのがおりりん風です(笑) あんはたっぷりです。
材料
(②人分)
乾燥湯葉(生でもOK)
お好み
しいたけ
5個くらい
たけのこ(水煮)
半量
■
和風あん
だし
2カップ
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1とちょっと
塩
小さじ1/4
片栗粉+水
各大さじ2づつ
このレシピの生い立ち
京都で食べたゆば丼、あんがたっぷりで本当においしかった。 あれを再現しよう!と奮闘した結果です。うん、おいしい!
1.
乾燥湯葉はお湯で戻しておきます。
2.
しいたけと、たけのこをカットします。
3.
フライパンで焦げ目がつくくらい、焼きます。
4.
あんを作ります。 あんの材料をまぜて(片栗粉+水以外)、フライパンで煮立つまで火にかけます。
5.
煮立ったら、一旦火を止めて、片栗粉投入~!! 良く混ぜて、また火のかけます。 とろみがでてきます。
6.
トロトロになったら、次はゆばを投入~!! ゆばあんの出来上がり!
7.
お皿にご飯を盛り、しいたけとたけのこをのせます。 その上にゆばあんをかけて、ねぎをのせれば完成!!!!
https://cookpad.com/recipe/1829842
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