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ユミィの本格ジューシー餃子
by ☆ユミィ☆
手切りキャベツだからシャキシャキ!!我が家で人気の餃子です!
コツ、ポイント
とにかく具を勢いよく混ぜること!そうすると肉と野菜が絡み合って一体感のある餃子ができます。
材料
(40個分)
豚ひき肉
250g
キャベツ(みじん切り)
500g
ニラ
1束(50g)
塩
小2
★しょうゆ
大1
★砂糖
大1/2
★酒
大2
★オイスターソース
小2
★にんにく(すりおろし)
2片
★生姜(すりおろし)
2片
☆ごま油
小2
餃子の皮
40枚
このレシピの生い立ち
ジューシーで、お野菜シャキシャキなギョウザを作りたくて、何度も何度も何~度も試作してこのレシピにたどり着きました!
1.
キャベツは粗みじん切り。ニラは1cm幅にカット。塩(小2)をまぶし10分したら水気をしぼる。
2.
豚ひき肉をボールに入れ、★印の調味料で味付けよく混ぜる。☆ごま油を最後に入れる。
3.
③にキャベツとニラを加え、ひき肉と混ぜ合わせる。
4.
よく混ざったら餃子の皮で包んでいく。
5.
ひとつひとつ丁寧に~♪
6.
フライパンに餃子を並べ、水を餃子の1/3くらいまで入れ蒸し焼き。水分がなくなったらごま油(大1)を回し入れお皿に盛る。
7.
ポン酢にラー油を添えて出来上がり★
https://cookpad.com/recipe/1829869
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