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野菜たっぷり和風♪麻婆豆腐
by ゆるりー
美味しい大根の葉をたっぷり使い、ヘルシーなピリ辛料理を作りました。日本酒ハイボールなどに、ぴったりのおつまみです。
コツ、ポイント
ほとんどが野菜なので、豆腐と野菜でヘルシーです。辛いのが好きな方は、唐辛子に加え、最後にラー油をたらすと、なおGOOD!お酒のつまみにも合います。
材料
(2,3人分)
大根の葉
1束
キャベツの葉
2,3枚
油あげ
1枚
豚挽肉
大1
刻み生姜
大1
とうふ
半丁
酒・みりん・砂糖
各大2
醤油・味噌
各大1
片栗粉
大1
唐辛子
少々(お好み)
ごま油
大1
このレシピの生い立ち
大根の葉を沢山いただいたので、栄養いっぱいの葉の部分を食べられる料理を考えました★
1.
野菜はよく洗い、一口大くらいにざくギリする。油揚げも短冊切りにしておく。
2.
フライパンに油をしき、生姜と挽肉、唐辛子を弱火でよく炒め、そこに野菜と油あげを全部入れ、中火でよく炒める。
3.
野菜がしんなりしてきたら、酒・みりん・砂糖を入れ、炒める。さらに味噌を醤油で溶き、回し入れ炒める。
4.
最後に、切った豆腐を入れ、軽くいため、水大2で溶いた水溶き片栗粉を回し入れ、一煮立ちさせ完成!
https://cookpad.com/recipe/1830397
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