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圧力鍋で☆大根と豚バラのピリ辛煮物
by みけねこぴ
大根がホクホク&一味がピリッ!刻み揚げが出汁と絡んでご飯やお酒が進みます♪
コツ、ポイント
基本適当なので、お好きなように味をつけてください(笑)私は煮物に鶏ガラスープの素を加えてコクを足します☆
材料
(4〜5人分)
大根
中〜小さめ1本
こんにゃく(何でも)
1袋
刻みあげ
1袋
だし汁
気持ち多めに
ごま油(炒め用)
適宜
鶏がらスープの素
少々
★酒・醤油・砂糖(うちはラカント)
適宜
一味唐辛子
お好みで
仕上げ用みりん
適宜
このレシピの生い立ち
大根が少しずつ安くなってきたので☆うちは大人しかいないので、一味も入れてピリっと甘辛く煮てみました!
1.
大根の皮を剥き、大きめの乱切りに。あく抜きをしたこんにゃくも一緒に圧力鍋に入れ、かぶるくらいだし汁も入れる。
2.
★を鍋に入れる。(酒はひと回し、醤油は卓上用容器で5回し、砂糖は大さじ2くらい入れます)私は適当なので調節してください。
3.
隠し味(?)に鶏ガラスープの素少々を入れる。
4.
お使いの圧力鍋で、いい塩梅まで加圧を。うちでは約7分ほどでOKです。
5.
普通の鍋ならだし汁とお酒のみで先に煮ると味が染みるそうです(Cookpad情報)その後味付け。大根が柔らかくなるまで煮る
6.
加圧しているうちに、豚バラをごま油で炒める。
7.
加圧が終わった鍋に、刻みあげとフライパンから豚バラを移して、大根が崩れないように優しくかき混ぜる。
8.
肉のアクを取り除きながら少し煮詰める。味を見ながら、仕上げに一味唐辛子を加え、みりんを回しがけする。
https://cookpad.com/recipe/1831015
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