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カレー粉で 黄色いぎょうざの皮
by なにぬねにょろん
黄色い色もカレーの香りも食欲そそるアクセントになる皮。何とでも相性良し。
コツ、ポイント
ごま入り皮(ID:1776904)に工程写真あります。 熱湯の量は最初足りないかな?と思うくらいでも、こねているうちにしっとりしてきますから、控え目にスタートした方が良いです。
材料
強力粉
30g
薄力粉
20g
カレー粉
小さじ1/2
塩
ひとつまみ
熱湯
25~30g
打ち粉用片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
色とりどりの皮を作って冷凍しておくと、お弁当やおつまみなど、ちょっとずつ使えて便利です。
1.
粉とカレー粉と塩をボウルに入れて、粉のダマがなくなるように泡立て器で混ぜる。
2.
1に熱湯を2~3回に分けて入れ、ゴムべらなどで混ぜる。
3.
手で触れる温度になったらボウルの中で生地をまとめ、台に出して体重をかけて折りたたむようにこねる。
4.
生地に弾力がついてつやがでてきたら、表面を張らせてまるめ、ラップにくるんで室温で30分ぐらい休ませる。
5.
生地を棒状に伸ばして用途に応じて分割する。
6.
打ち粉をまぶして軽く丸めて手で押しつぶし、麺棒で伸ばす。
7.
8分割で直径10㎝程度になります。
8.
クッキングシートをはさんで冷凍すると、1枚ずつ取れて便利です。写真は青のり入り(ID:1831525)。
https://cookpad.com/recipe/1831495
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