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スパ子のセロリカレー☆
by スパ子
ミキサーでお野菜をすりおろし~セロリをふんだんに入れたカレーのお味は!!!
コツ、ポイント
野菜をミキサーでドロドロにするときは、お水をちょっといれたほうがドロドロになります。 セロリがいっぱいはいっているのに、セロリのにおいがしないのが特徴。お野菜嫌いの人にもってこいのカレーです。
材料
(12皿ぶん)
☆セロリ(すりおろし)
3本ぐらい
☆玉ねぎ(すりおろし)
1玉
☆人参(すりおろし)
1本
☆牛ミンチ
200g
SB缶のカレー粉
少々
塩コショウ
少々
ヨーグルト(無糖)
100CC
バターORマーガリン
適量
カレールー
お好きなもの8〜10皿分
醤油
少々
ウスターソース
少々
バルサミコ酢
少々
ホールトマト缶
1缶
■トッピング用 海老
塩コショウして炒める
■トッピング用 イカ
塩コショウして炒める
■トッピング用 鶏
塩コショウして炒める
トッピング用 溶けるチーズ
適量
スープ(水にブイオンを溶かしておく)
1.5l
このレシピの生い立ち
近所の美味しいカレーショップのマスターに教えてもらったレシピを自分なりに改良してみました。美味しいのでうちでは30皿分くらい作ります。
1.
セロリ・玉ねぎ・人参をある程度包丁でカットしからミキサーにお水をちょっといれてドロドロにします。
2.
牛ミンチをサラダ油で炒めて塩コショウして、SBの缶カレー粉をふります。
3.
別のお鍋にスープ1.5リットルくらいに1のお野菜ドロドロと2の炒めたミンチ、ホールトマト1缶を入れて20分ほど煮込みます
4.
火を止めてお好きなカレールーをいれて溶かします。ヨーグルト・ウスターソース・バルサミコ酢・お醤油少々でお味を整えます。
5.
中火で再び、まぜながら10分ほど煮込みます。最後にバターかマーガリンをひとかけらほど入れるとコクがでます。
6.
画像は塩コショウして焼いた海老をのせてます。鶏やイカなどを焼いたものをトッピングにどうぞ。とろけるチーズもトッピングに!
7.
トッピングは無しでこんなカレーも美味しいですよ
8.
牛バラを煮こんでビーフカレーにも
https://cookpad.com/recipe/1831794
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