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ほんのり甘じょっぱい*卵2個の出し巻き卵
by ブッコロリ
砂糖と薄口醤油で味付けしたジューシーなだし巻き卵♪お弁当にも映える大きめです。(小さめの15x10cmの卵焼き器使用)
コツ、ポイント
卵焼き器・油をたっぷりと染み込ませたキッチンペーパー&油を入れた受け皿・フライ返し、菜箸、お玉。を用意してから焼き始めると、何があっても臨機応変にできます!そして焼き色などを気にせず強めの火で焼くのがジューシーさのポイントです^^
材料
(卵2個分)
卵
2個
■
だし汁
ぬるま湯
50㏄
だしの素
小1/4
砂糖
小1/2
薄口醤油
小1/2
酒
小1/4
塩
1つまみ弱
このレシピの生い立ち
だし巻き卵をあまり食べたことがなく、お寿司屋さんの甘い味付けも好きではなく、自分好みの味付けを考えました。焼き方は漫画「きのう何食べた?」4巻を参考にしています。
1.
●だしの材料を混ぜ合わせます。 ●ボウルに卵を割り入れ、菜箸で白身を切すり潰すように混ぜます。 ●それぞれを合わせます。
2.
たっぷりと油を染み込ませたキッチンペーパーでよく熱した卵焼き器に油をなじませ、お玉半弱程の卵液を流し込み焼きます。
3.
最初の1回は巻きにくいので、グシャグシャっと端にまとめても大丈夫です。2回目から折りたたむように巻いて下さい。
4.
<2>を繰り返し焼いていきます。最後の方は少し難しくなると思うので、フライ返しを用意しておくと便利です。
5.
最後に軽く形を整え完成です! お弁当に入れるとこんな感じ♪青海苔を混ぜたり海苔を巻いたりと、アレンジしてもおいしです。
https://cookpad.com/recipe/1831886
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