出盛りのアスパラ。素材が美味しいので、あっさり塩炒めに。2016.5.6ピックアップレシピに選んで頂きました。感謝!
コツ、ポイント
今回はむき海老を使っていますが、ブラックタイガー等で作ると彩りがもっときれいです。
アスパラは太かったので下茹でしました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある物で簡単な炒め物。
1.
アスパラは根元の皮をピーラーで剥き、塩少々を加えた熱湯で2分弱(固めに)ゆでる。
2.
すぐに水にとり、水気をふいて3~4cmに切っておく。(細い物なら下茹でしなくても大丈夫)
3.
むき海老は、背わたがあったら取り除き、★で下味をつける。
4.
●をすべてあわせておく。片栗粉大1/2は倍量の水でといておく。
5.
3の海老に片栗粉小1をまぶし、油大1(分量外)を熱したフライパンで炒める。色が変わったら、アスパラとコーンを加える。
6.
4の調味料を加えて軽く炒め合わせたら、水とき片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油少々を加える。
https://cookpad.com/recipe/1831928
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